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    廚房小知識:這幾類食材不要使用微波加熱

    時間:2020-09-04 11:51   作者:admin 點擊:
            如今,不少人都會使用微波爐來加熱飯菜,既省時又省力。但其實微波爐也并不是什么都能加熱的,有些食材放入微波中加熱不僅不能升溫,還會引起非常嚴重的后果。

            如果你也是個“電器小白”,不如與我們一起來看一看這些微波爐小貼士吧!


    一、雞蛋等密閉食材

           雞蛋作為日常生活最常使用的食材,其內部含有大量的營養物質,許多人也會在三餐時準備煮好的雞蛋食用。但想要煮熟雞蛋還需要等到水燒開雞蛋熟透,是不是使用微波爐方便一些呢?


           實際上這要從微波爐的加熱原理開始說起。正如它的名稱一樣,微波爐采用微波加熱原理,通過這類該頻率的電磁波,將食物的外表穿透,讓食物內部的水分子按一定頻率振蕩。

           這些分子在振蕩的過程中會不可避免的互相振蕩,進而因相互摩擦產生大量的熱。通過這樣的方式就可以在短時間內讓食材的溫度升高。

           但如果加熱雞蛋這類密閉的物體,其內部在聚集了大量的熱后會將水分蒸發為氣體,進而產生膨脹。在膨脹到極限后,就會“砰”的一聲爆炸開來。而除雞蛋外,凡是密閉的食材,例如罐頭等,都不能直接放入微波爐中加熱。

           二、沒有熟透的食材

          在平時做飯后,由于下廚的機會不多火候沒掌握好,導致食物沒有完全熟透。有些人會覺得把食物放進微波爐打一圈應該就能讓食物變熟了,但實際上這樣的方法不僅不衛生,也起不到想象中的效果。


           首先,沒有熟的食材內部有可能含有一定細菌尚未被高溫殺死,但微波爐由于只采用微波加熱的原理,并不會將這些細菌也殺死,食用后或許還會帶來一些疾病。

           由于微波爐速來以快速而著名,因此許多人在將食物放入微波爐并設定時間都不會選擇過長,這也造成短時間內微波爐或許無法將食物弄熟。

           三、肉類及脂肪含量高的食材

           對于肉類以及脂肪較高的食材來說,其內部水分較少,從加熱原理來看,似乎不太適合微波加熱。這些食材被放入微波爐內加熱后,由于水分不足,常會出現焦糊現象。

           而這些焦糊的部位常常具有丙烯酰胺,這種物質是導致致癌的因素之一。因此建議最好不要用微波爐頻繁加熱這類食材。
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